一,食材:
1、主料:兔子一隻。
2、輔料:青筍250克、小米辣50g、老生姜少許、香葉2片、八角1個、澱粉适量,糖适量,雞精少許。
二,做法:
1、兔肉切塊,加生抽、水、澱粉、料酒腌制10分鐘;
2、山藥及青筍切成條狀;
3、油熱後,兔肉過油,變色後撈起;
4、加郫縣豆瓣酒炒香,加姜、八角、香葉、小米辣等,加高湯;
5、湯汁開後加山藥、青筍;
6、一兩分鐘後加兔肉混炒,加鹽、糖、雞精,起鍋。
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