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政府冷凍肉存放多久

知識 更新时间:2025-01-13 17:26:27

  儲備肉的存放條件是零下18攝氏度,保存時間6個月,但并不是說把肉凍上6個月,而是在進貨銷售過程中不停地更換流動,消費者買到的就是凍鮮肉,國家标準也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。冷凍肉是指畜肉宰殺後,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍,肉質、香味會有較大差異,這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉,其保存期都較長,故被廣泛采用。

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