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醬豆的做法

生活 更新时间:2024-11-15 00:15:50

1、準備黃豆500克、面粉100-200克、鹽150-200克、姜适量、八角适量、花椒适量、花椒葉适量、西瓜瓤500-1000克。

2、黃豆泡一晚上第二天煮熟,吃着發面。

3、把面粉炒熟放涼備用。

4、黃豆均勻裹上炒熟的面粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲,放在太陽底下曬幹。

5、正宗的味道少不了青花椒,是青花椒而不是麻椒,可根據口味加點幹辣椒。

6、黃豆曬幹後加入西瓜瓤,鹽,姜,花椒,青花椒,花椒葉,八角拌勻即可曬制。

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