線椒比杭椒更辣一些。杭椒果實未成熟時呈淡綠色,成熟時呈紅色,果長13厘米左右,橫徑1.4厘米,單果重10克左右,味道微辣,可做美味佳肴的佐料。線椒成熟後表面有不規則的凹凸紋路,曬幹後表皮皺縮,通常稱為“皺皮椒”,味道辣,多産于西北地區。
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