食材:
雞脯肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個、大蒜5瓣、澱粉适量、幹辣椒10個、食用油500克、香油1匙、醬油1匙、料酒1匙、香醋1匙、精鹽1匙、白糖1匙、味精1匙。
做法:
1、雞肉洗淨切丁,用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻;蒜洗淨切末;
2、食用油入鍋燒熱,雞丁下鍋炸熟,撈起瀝油;
3、鍋中留油少許,爆香幹辣椒、蒜,再下入雞丁翻炒;
4、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻并勾芡,最後加入花生米炒勻即可。
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