tft每日頭條

 > 知識

 > 怎樣使水餃子皮有韌勁

怎樣使水餃子皮有韌勁

知識 更新时间:2024-11-30 15:33:05

  使水餃子皮有韌性的方法:和面的時候加鹽,加雞蛋和少量生粉,注意面的軟硬程度,和好面後将面醒片刻再進行下一步操作。

  加鹽可以使面粉裡的蛋白質形成固态蛋白,增加面的韌性;

  加雞蛋可以增加面的粘性;

  加少量生粉可以增加透明度;

  醒面的目的是使水分均勻,從而使面的韌性均勻。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved