大家肯定都吃過蛋糕吧,一般情況下,大家都是去蛋糕店裡買蛋糕,大家有想過自己做蛋糕嗎?那樣的話吃蛋糕就更方便了,一起來學習一下吧。
蛋黃蛋清分離。
蛋黃加10g砂糖,攪拌至糖融化,加牛奶,攪拌至出現大泡泡。
加入玉米油,把蛋黃糊攪至泡泡變細。
篩入低筋面粉,用畫Z的方式,攪動面糊至細膩。
蛋白打至粗泡,加1/3糖,打發至細泡。
加一半糖,打至出現紋絡。
加入剩下糖,打成硬性發泡。
挖一勺蛋白進蛋黃糊,攪拌均勻再倒回蛋白中,攪拌均勻。
震出氣泡,放進烤箱,160度烤35分鐘即可。
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