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生蚝可以拿來炖湯嗎

知識 更新时间:2024-11-09 23:37:47

  可以的。青蒜生蚝煲。

  原料:生蚝、青蒜、姜茸、蒜茸、蔥絲、紅椒絲、蚝油、生抽、老抽、糖、栗粉、水。

  做法:

  1、将生蚝置在膠箕内,加入1湯匙及少許生粉,将膠長春搖動,并用少許清水倒入,這時生蚝肉附有污泥及潺便随着水分流出,如此反複做數次後,将生蚝浸于清水中,逐隻用手清洗。再放入滾水中飛水,取出,瀝幹水分。

  2、青蒜洗淨,切段,用油将其炒軟,取起,放于煲底

  3、燒镬下油,爆香姜茸及蒜茸,下生蚝略爆,濺酒1茶匙,下調味料煮滾兜勻,盛起放煲仔内,下蔥絲及紅椒絲,原煲煲滾後即可食用。

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