普通澱粉不可以做涼粉。做涼粉,可以選擇涼草粉、豌豆粉、紅薯涼粉等做。做涼粉的時候澱粉和水的比例,最好要一比五,而且建議采用溫水,還要注意加一些明礬,做涼粉的時候,如果想要讓它更好的定型,可以适當的在箱子裡少加一點涼水。
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