做法具體如下:
筍幹浸泡24小時,中間換水兩次,然後再放入鍋中煮15分鐘;豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻,腌制10分鐘;油菜切碎放入肉餡中;煮好的筍幹切碎,放入碗中,蔥姜切末放入碗中;将餡料攪拌均勻,面粉和成面團,醒15分鐘;将面團搓成粗細均勻的長條,揪成小劑子,擀成餃子皮;餃子皮中放入适量的餡兒,捏成餃子;鍋中做水大火燒開,倒入包好的餃子煮熟即可。
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