驢肉火燒的制作過程和方法如下:
食材明細:
面粉300克、溫水160克、油15毫升、醬驢肉250克、鹽2克、紅尖椒50克、青椒50克,油10毫升。
步驟:
在面粉邊攪拌邊倒入水,攪拌成團後用手揉至軟硬适中;蓋上濕毛巾饧15分鐘;再揉至面團光滑後饧15分鐘;熟驢肉放入鍋中,加入沒過肉的清水,小火煮20分鐘;把饧好的面團搓成長條,分成6份小面團;把每個小面團擀成長方形;将長方形的面團從兩邊向中間對折;在鍋中加五毫升的油,并将面團放入煎至金黃;将烙好的火燒放入烤架悶烤;将青椒、紅尖椒、驢肉填入火燒之中即可。
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