冬至要吃胡蔥炖豆腐是一種地方習俗,在冬至隔夜吃胡蔥炖豆腐,寓意着一年來一清二白做人,大味必淡。民間還有一種說法,如果不吃胡蔥笃豆腐,就會“有則吃,吃一夜,呒沒吃,凍一夜”之說,但更多的人是抱有“若要富,冬至隔夜要吃胡蔥炖豆腐”的求富裕信念。
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