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洛陽都有什麼特色小吃

知識 更新时间:2024-12-12 17:51:58

  胡辣湯:它是洛陽别具風味的小吃,隻有早上才能吃到。特點是麻辣鮮香。胡辣湯的主料是精粉面、粉條、肥豬肉等,配料則為花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蒜片、面筋泡等,調料包括糖、花椒、茴香、幹姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油等。羊肉湯:洛陽的閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有 1500年曆史。第二代對湯進行創新,使調料配置适當,湯味鮮美,聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是用鮮羊肉,當天用肉,當天宰羊,香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,鹹淡适口,湯味鮮美。不翻湯:洛陽的不翻湯,已有120多年的曆史。把兩張不翻皮疊着放在碗裡,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳、胡椒粉,一碗不翻湯就做好了。吃起來軟綿不化,酸辣清淡,餘味悠長。丸子湯:湯裡有豆腐、雞鴨血、丸子,丸子金黃色,表皮很脆,油炸過,裡面是肉醬面粉糊和豆芽。洛陽食客一般都會買一個餅,和着湯一起喝。

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