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山西面食的起源

知識 更新时间:2024-08-06 01:15:04

  山西面食是地方傳統特色面食文化的代表之一,曆史悠久,源遠流長,從可考算起,已有兩千年的曆史了,稱為“世界面食之根”。

  晉南作為中華民族的發祥地,在這裡,炎鞭百草,稷教稼穑,上古時期出現了華夏堯主餅,自此順流而下,有漢之"煮餅"、晉之"燙餅"、唐之"冷淘"等無不由三晉而生,由三晉而興,由三晉而演繹流傳,惠及四海,澤被五洲,形成了博大精深的中華面食文化。

  山西面食在曆史的長河中傳播變化。東漢末年,山西運城胡相的羊肉泡馍開始傳向陝甘甯等西北地區。唐朝時,稷山人金氏兄弟赴京,後在岐山

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