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蟹黃醬真的是蟹黃嗎

知識 更新时间:2025-01-21 15:26:00

  蟹黃醬是一種味道鮮美的調味醬,它是以螃蟹體内的蟹黃為主要原料加入多種調味料制成的一種美味食品,這樣既能延長蟹黃的保質期,又能讓人們随時吃到美味的蟹黃。

  蟹黃是螃蟹體内的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一緻,但是兩者有本質區别。蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生産排出體外的是蟹卵,留在體内性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

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