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豆豉黃魚怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 19:13:09

1、魚身上斜切幾刀，用鹽和胡椒粉抹勻，腌十分鐘後薄薄地拍一層幹澱粉。

2、姜、蒜切片，蔥切段、蔥花備用。

3、起油鍋，油溫升至七成熱時放入黃花魚。

4、煎至魚身兩面金黃色（油裡加鹽就不會糊了，我忘了加鹽）。

5、放入蔥姜蒜片爆香。

6、調入豆豉、醬油、米醋、料酒、白糖，加适量清水，大火燒開。

7、轉中火燒至鍋内湯汁濃稠，加點幹辣椒，湯汁勾薄芡。

8、加雞精和香油調勻盛出，撒蔥花。

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