1、形狀:包裝開封後奶油變形外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況;
2、色澤:變質的奶油透明,呈淡黃色或白色;
3、嗅味:變質的奶油有酸味、臭味;
4、變質的奶油用刀切時,切面會有水滴流出,粘度比較小;
5、口感:變質的奶油放入口中有粗糙感。
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