魔芋豆腐燒鴨的做法步驟:
1、 腌制鴨肉10分鐘:少許鹽,适量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒,拌勻。
2、 鍋裡放少許油,放入腌制好的鴨肉,中火炒到鴨肉的油出來,約5到10分鐘,再放入切成片的蒜、切成絲的姜和切成段的幹辣椒,爆香後,再放入半勺郫縣豆瓣,繼續翻炒。
3、 覺得鴨油差不多出來一半後,加入切成1厘米厚寬的魔芋豆腐和适量鹽,翻炒2到3分鐘,加入半碗水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,再轉中火,直到收汁,起鍋裝盤。
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并沒有獅口逃生這個成語,類似的成語是虎口逃生。