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冷凍青口貝的清洗,先把外殼刷洗幹淨,然後再用刀撬開外殼,将黑色的内髒及絨毛都撕掉,最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。
青口貝,即翡翠贻貝(Mussel),渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。幹制後即為"淡菜"。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底,在海邊除了岩礁的外,也可以在浮木、船底等地方發現。
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