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怎樣區别無鹽味精與含鹽味精

知識 更新时间:2024-09-15 03:24:42

  味精的化學名叫谷氨酸鈉,一般呈晶體狀顆粒,如果全部是晶體狀的就是純味精;如果谷氨酸鈉含量小于80%,這個産品就不能稱為“味精”。市場上的味精主要有三類:一是純味精,或者标明無鹽味精,谷氨酸鈉含量在99%以上;二是含鹽味精,是添加了食鹽且谷氨酸鈉含量不低于80%的味精,有95%味精、90%味精、80%味精三種;三是特鮮味精,或者叫強力味精,指味精中又加上了核苷酸鈉等增鮮劑,比谷氨酸鈉要鮮得多。

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