煮魚湯要放油裡煎一下,做法如下:
1、鲫魚去鱗去其内髒和腮,洗淨,控幹水分;
2、鍋内下油,油熱後,下入姜蒜炒香;
3、下鲫魚轉小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃,加适量開水轉中火慢炖;
5、十五分鐘後,加入嫩豆腐塊繼續炖5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
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