山楂，核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。

山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滞、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。

因老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。

你對山楂的印象是怎樣的？哄小朋友的零食嗎？就是這不起眼的小山楂，可是富含大營養的。

食用山楂有什麼作用呢？最大的作用當然是解饞，當然其他的食用價值也不可忽視。

1、降血脂。食用山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2、開胃。山楂開胃消食，特别是消肉食積滞作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

3、活血化瘀。山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀态，對跌打損傷有輔助療效。

4、可治療腹瀉。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5、抗衰老。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

6、促進子宮的複原。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨産時有催生之效，并能促進産後子宮複原。

酸甜可口的山楂，與大多數食材一樣，也是有着許多禁忌的。

1、孕胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

2、山楂隻消不補，脾胃須弱者不宜多食。

3、健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

4、山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導緻營養不良、貧血等。

5、孕婦害喜莫吃山楂。孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流産，産後服用可促進子宮複原。

吃山楂時應該注意以下搭配：

山楂 枸杞，同食補肝益腎；

山楂 杜仲，同食可降血壓；

山楂 梅頭肉，同食可化食消積，降低血壓；

山楂 海參，同食不易消化；

山楂 檸檬，同食影響消化；

山楂 豬肝，同食影響營養素的吸收；

山楂 蝦仁，同食刺激胃腸，引起不适；

山楂 胡蘿蔔，同食導緻維生素C則被分解破壞；

山楂 海參，同食不易消化。

實習生：方茜

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