熱水雖然有殺菌作用但也會破壞水果中的營養結構,不建議使用熱水清洗水果。兩者在清洗方面是沒有區别的,因為殘留的農藥和保鮮劑等有害物質大多數是不溶于水的。建議滴上可洗瓜果的洗潔精來洗,此時無論冷水和熱水都可以把有害物質洗下來。如果水果上塗有保鮮用的食用蠟,可用加鹽的水清洗。
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