火鍋雞做法如下:
主料:雞肉适量
調料:蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、幹辣椒适量、郫縣豆瓣醬适量、白糖适量、食鹽适量、雞精适量。
步驟:
1、将鍋中放油,大蔥切段,姜切片,蒜剝皮,和幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味。
2、放入雞塊,炒至肉塊三到四成熟。
3、添湯,放入花椒、大料、白糖、食鹽、雞精各适量。
4、倒入火鍋中,加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等,即涮即食。
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