食用材料:蓮藕、鲫魚、胡蘿蔔、油、鹽、白胡椒粉、紅棗、花生米、小麥粉、蔥姜蒜、花椒。
做法:
1、鲫魚去鱗、去鰓、去腸洗幹淨。
2、紅棗泡發洗淨,胡蘿蔔、蓮藕洗淨,花生米泡五分鐘。
3、蔥姜蒜切絲,鲫魚用小麥粉裹均勻。
4、炒鍋放油加熱炸香花椒,鲫魚入鍋煎,煎至雙面金黃後盛出。
5、鍋刷淨,加适量水,鲫魚、蔥姜蒜入鍋蓋上鍋蓋煮。
6、15分鐘後,将花生米、紅棗入鍋同煮。
7、将蓮藕、胡蘿蔔切成塊入鍋同煮。
8、煮至蓮藕、胡蘿蔔軟爛,加鹽、白胡椒粉,攪拌均勻關火盛盤即可。
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