做法步驟
1、材料依次為:幹辣椒、花椒、生姜、朝天椒、大蒜、青辣椒、紅辣椒、蘑菇、雞腿(都已經洗幹淨了)。
2、大蒜切片,生姜切片,幹辣椒切段。
3、青紅辣椒都切滾刀塊。
4、蘑菇切片。
5、雞腿斬成塊、
6、雞腿塊冷水下鍋,加料酒,姜片,蔥段燒開。
7、撈起,熱水洗淨,瀝幹水分備用。
8、起砂鍋,倒油,加一勺白糖小火炒糖色。
9、炒到冒泡泡。
10、下雞肉翻炒。
11、下圖2的佐料翻炒均勻。
12、翻炒。
13、下蘑菇翻炒。
14、加一勺醬油翻炒。
15、加熱水,水量沒過肉就好,蓋上蓋子,中火煮20分鐘。(想吃肉軟一點或者是想湯汁多一點的可以多加一點水)。
16、揭蓋,加圖3中的青紅辣椒 煮兩分鐘。
17、加黑胡椒粉,鹽調味。
18、再焖一會兒。
19、可以舀上一碗米飯開吃了!
小貼士
雞肉最好先焯哈水,或者用高壓鍋壓一下也行。
心情故事
以前老是在外面吃黃焖雞,現在自己在家也可以做了,好好吃,給我三碗米飯!
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