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食品中的鈉是什麼

知識 更新时间:2024-11-09 22:43:45

  鈉是人體中一種重要無機元素,一般情況下,成人體内鈉含量大約為3200-4170mmol,約占體重的0.15%,體内鈉主要在細胞外液,占總體鈉的44%-50%,骨骼中含量占40%-47%,細胞内液含量較低,僅占9%-10%。

  人體鈉的主要來源為食物。鈉在小腸上部吸收,吸收率極高,幾乎可全部被吸收,故糞便中含鈉量很少。鈉在空腸的吸收大多是被動性的,在回腸則大部分是主動的吸收。

  鈉與鈣在腎小管内的重吸收過程發生競争,故鈉攝入量高時,會相應減少鈣的重吸收,而增加尿鈣排洩。因尿鈣丢失約為鈣潴留的50%,故高鈉膳食對鈣丢失有很大影響。

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