威士忌與啤酒的區别在于:
1、成分;
威士忌由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年後,調配成43度左右的烈性蒸餾酒。
而啤酒是以大麥芽為主要原料,大米為澱粉類輔料,并加啤酒花,經過液态糊化和糖化,再經過液态發酵而釀制成的。其酒精含量較低,它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
2、釀制工藝:
威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。
啤酒的釀制工藝過程分為三個步驟:麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝。
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