制作步驟:1.在超市購買五盤帶皮後腿肉。2.洗淨瀝幹。3.準備腌汁,4.将腌汁與肉抓勻,需戴一次性手套。5.上好腌汁的肉再放回包裝盒,也可以裝一大塑料袋中,裹上保鮮膜,放入冰箱腌制3至7天。6.腌好的肉取出挂背陰通風處風幹三天7.準備一個廢鍋,鋪錫紙,放幾勺白糖、茶葉、陳皮及大米;鍋上擱一個架子。8.将肉放在架子上,開大火,看白糖被燒成紅糊并有煙冒出時就蓋上蓋子,轉小火熏制。時間當然是越長越好。
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