食材,烏雞半隻,當歸5克,北沙參5克,黨參5克,黃芪5克,枸杞15粒,紅棗8顆,老姜1塊,鹽根據自己口味适量添加。
1、将雞剁塊清洗幹淨,燒開水将雞焯水,再撈出盛入砂鍋。
2、将當歸,黨參,北沙參,黃芪,枸杞,紅棗,老姜用清水洗2遍,然後放入砂鍋。
3、加入清水大火燒開,轉小火煨炖1小時左右即可,出鍋根據自己口味放入适量食用鹽。
4、雞湯鮮美可口,雞肉入口即化。
烏雞又稱烏骨雞,絲羽烏骨雞,是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山,又名泰和烏雞,武山雞。它已被飼養超過2000年的曆史。它們不僅喙,眼,腳是烏黑的,而且皮膚,肌肉,骨頭和大部分内髒也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作名貴食療珍禽。
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