原料:羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
制作方法如下:
1、羊肉洗淨切成長塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水超過肉;
2、旺火燒沸,另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫;
3、将花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起制成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋内,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油。花椒水,煮約二小時即成。
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