1、遷西京東闆栗
遷西縣為“京東闆栗”主要産區之一。遷西闆栗的主産區包括:漢兒莊、青山關、喜峰口、楊家峪等,産量占遷西總産量的60%,分布在長城以南15公裡内。
2、遷西栗蘑
栗蘑,學名灰樹花,又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前,栗蘑還隻是野生繁殖,每年5月上旬到10月在遷西的闆栗樹林中能采到新鮮的野生栗蘑。
3、遷西七彩山雞
七彩山雞俗稱野雞或雉雞,在我國分布最廣的為環頸雉,以其羽毛七彩斑斓,故名七彩山雞。山雞肉脂肪少,蛋白質含量高,肉質鮮美、營養豐富。
4、安梨
安梨屬秋子梨系統,俗稱酸梨。安梨對梨黑星病、黑斑病抵抗較強、抗寒性能較強,适合在燕山一帶生長,分布遷西縣各個鄉鎮。
5、景忠山香椿
景忠山香椿堪稱一絕,首先是顔色獨特,一般香椿呈暗紅色,景忠山香椿則深紅中透出亮感,腌制時,紅椿出青湯,香味濃郁,脆嫩鮮美。
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