新鮮黃瓜洗幹淨;
先切段,再一分四;
切好姜、蒜;
把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裡,撒上鹽,掂均勻;
用重物壓到上面,目的是壓出水分(我把米缸壓上了),腌12小時;
中小火,倒醬油放白糖,中間要不停的攪拌,待開鍋關火
熱鍋涼油,待油熱時放花椒炸出香味;
把黃瓜腌出的水分倒掉,倒入涼好的醬油、白酒,待花椒油不熱時倒入,攪拌均勻。
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