農家蒸出來的白馍馍,特别松軟,還有一股好吃麥香味。
第一步和面,把面粉舀好,放入發面塊,加入溫水适量,将發面塊捏碎和入面中。
把面粉和成團,用塑料紙蓋起來,溫度保持在20到25度發面4到5小時,待面團比原來大一倍時面就發好了。
堿面1勺,堿面是根據自己面粉的多少,和發面的程度來定奪。根據自己的感覺,我這4斤面,1勺堿面。
把面充分揉均勻揉光滑後,搓成條,切成面塊。
這就到圓饅頭了,全部圓好以後放在案闆上醒10分鐘,那樣蒸出來的饅頭才會松軟可口,怎樣好看嗎?
我這裡蒸的多,上鍋蒸得蒸50分鐘,做得少的話,一般也就蒸30分鐘吧。
50分鐘出鍋啦。
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