腐竹炒雞蛋的做法是:
1、腐竹泡開後洗淨切好備用,蔥切末備用。
2、雞蛋加鹽劃散,鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,做成蛋花裝碗備用。
3、鍋中倒入底油,油熱加蔥末爆香一下,倒入腐竹加鹽翻炒。
4、最後倒入雞蛋翻炒幾下即可。
注意事項:腐竹必須放水煮,因為腐竹表面易熟,其實很硬。
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