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木桶飯農家一桶香怎麼做配什麼菜

知識 更新时间:2025-01-31 01:17:41

  材料:鴨腿2個、香菇6朵、竹筍50克、小白菜6顆、紅椒半個、粽葉10片、食鹽适量、雞精适量、蚝油1勺、水澱粉适量、鹵水1碗、雞汁1勺、水60毫升、白糖1勺。

  做法:1、将糯米浸泡過夜;

  2、上鍋蒸熟;

  3、将粽葉泡透浸濕;

  4、将鴨腿入鹵水汁中鹵熟;

  5、鹵的過程中将香菇和竹筍切丁;

  6、将香菇和竹筍丁同熟糯米飯混合在一起;

  7、将粽葉交疊擺在木桶中;

  8、裝入糯米飯後,将粽葉修剪一下同木桶齊高;

  9、将鹵好的鴨腿骨肉分離;

  10、将鴨肉排在糯米飯上面;

  11、将木桶飯入大鍋中蒸15分鐘;

  12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁;

  13、将調好的汁入小鍋中加熱至粘稠;

  14、将小白菜入開水中焯燙半分鐘;

  15、将小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上,淋上第13步的味汁即可。

  配菜:酸菜、牛肉、五花肉、羊肉片、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸。

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