1、購買普通的面粉以及發酵粉;
2、把一斤的面粉放入盆中,加入化完糖的溫水,順一個方向和面;
3、酵母粉用溫水化開,倒進正在和的面裡,如果水份不夠,可以用溫開水繼續加到面粉裡;
4、将面團和到不沾手,放盆中用塑料薄膜蓋住,或用蓋子蓋上,放置于溫熱的地方發酵一小時左右,主要是看發面的情況,如果酵母失效或放的比較少量,就得等上更長的時間發面;
5、待面團是原來的兩倍大時,表面出現了氣孔,味道有些酸味,撒入些幹面粉再次加入溫水化開的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中蓋上發酵;
6、将發好的面和好,分成若幹圓形的面團;
7、将蒸鍋裡加入涼水,把面團放入刷層油和帶屜布的蓋簾上,最好面團在蒸鍋内再醒上一刻鐘再開火蒸,先小火燒水,水開後用中火蒸10分鐘,最後用大火蒸10分,饅頭蒸熟膨大後,待幾分鐘後取出。
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