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辣味分幾個等級

知識 更新时间:2024-11-11 16:03:45

  辣味的等級有香辣、酸辣、麻辣、超辣、變态辣等等。美食的味道有很多種,一般來說有酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香、澀等,其實最受大家喜歡的就是酸、甜、香、辣。而“辣味”是最特殊的一種,因為其他幾種都是“味覺”感受,唯獨“辣味”是“痛覺”,也就是辣是疼痛的一種直觀反應。

  辣味是調味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺,不屬于味覺,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激産生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺、辛辣味具有增進食欲、促進人體消化液的分泌的功能。

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