1.雞翅清水浸泡一會,泡去血水,清洗幹淨後,用廚房紙吸幹表面水分,再用刀子割幾個口子。
2.蒜也剁成蒜蓉,用刀切的比較好吃,有顆粒感,更适合這個菜。
3.炒鍋不放油,放入雞翅開始煎,剛開始要小火煎,等到過一會油脂就會析出來。
4.煎到兩面金黃,把雞翅推到一邊,下入蒜末,用煎雞翅的油炒香蒜末,變色并散發出濃郁的蒜香就可以了,還是小火,不要煎糊了。
5.加入與雞翅平齊的水量,同時加入一大勺蚝油,蓋上鍋蓋焖炖一會。
6.最後大火收汁,看上去噴香誘人的蒜蓉蚝油雞翅就做好
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