簡便地剝開杏仁的方法如下:
将幹杏仁放置在碗或盆裡,加入涼水浸泡一至兩小時;向鍋或盆裡加水,使水浸沒過杏仁;将泡好水的杏仁放鍋裡,加熱至水沸騰,關火;用濾網過濾杏仁中的水分,再放入涼水(或冰水)中,輕輕一擠,杏仁就會剝開;剝出的杏仁用紙巾吸幹水分,或在陰涼處晾幹即可。
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