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什麼是生啤酒

知識 更新时间:2025-02-26 09:34:04

  生啤酒是不經過瞬間殺菌或包裝後不經過巴氏殺菌的啤酒。

  制備生啤酒是通過嚴格的無菌過濾并整個生産過程做到無菌控制,熟啤酒是采用巴氏消毒法殺菌,而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽。

  啤酒按生産方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長。因此,市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。

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