酥皮為外殼的小甜品。外酥裡嫩，奶香濃郁，甜而不膩，簡直不要太愛了，相信隻要是喜歡吃甜食的朋友，都會喜歡吃蛋撻的。一口咬下去，香味濃郁，外面層層疊疊的酥皮，為你的味蕾增加了多重美好的感受，内裡奶香和雞蛋滑嫩的口感，讓人簡直欲罷不能。即使是家裡不喜歡吃甜食的男人，老人都愛不釋口。不論是心情不好還是壓力過大，吃一些甜食，都會讓人感覺到甜蜜，暫時忘記了煩惱。肯德基的蛋撻也非常的好吃，奶香味十足，沒吃過的一定要去嘗一嘗。

首先蛋撻分為撻皮和蛋撻液，一般蛋撻都是新手烘焙的入門品，蛋撻皮涉及到開酥比較複雜，建議直接買現成速凍的蛋撻皮，另外我還推薦展藝我覺得比俏侬更好吃一點，比較酥脆。蛋撻皮買來速凍，要用的時候直接用，不用提前解凍。

蛋撻是一種很好吃的甜點，如果是在家自己制作的話，也是非常簡單的，隻需要牢記這幾個步驟就可以。第一步買好蛋撻的托底，這些網上都是有現成的。第二步，制作蛋液，想要做水果味的可以加點水果進去。第三步就是烤的步驟。以上三個步驟掌握好了之後，你就能做出美味的蛋撻了。

接下來是蛋撻皮的做法，如果覺得麻煩也可以在超市買，不過手工肯定口感會更好哦!

1、黃油20g隔熱水融化，加入低粉110g，高粉15g，溫水60g，3克糖，1克鹽混合揉捏成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘。小貼士：這裡建議用溫水，可以使黃油化得快，分布均勻。2、在做好面團之後就把90克的黃油挖成塊，放進保鮮袋的中間，壓黃油的時候往開口壓，這樣拿出來方便，還有切記千萬不能壓太薄，不然黃油會粘住保鮮袋，這樣就浪費了。壓好後放進冰箱冷藏20分鐘。

小貼士：冬天的黃油硬，90克的黃油就不用放進冰箱裡了，稍微放在室内軟化，這樣黃油才可以快速地融入面團裡。3、把凍好的面團擀薄，再把90克的片狀黃油拿出來，放在面團上面，卷好。4、然後再放進冰箱凍15分鐘，拿出來，再繼續擀薄，卷好，過程重複3次，每次凍的時間不得少于10分鐘。5、把最後一次擀好的面團，擀成長方形，卷起來，切成若幹塊。

6、把切好的面團擀成圓狀，拿出蛋撻模具，把面團放進去，倒過來，用力一按，漂亮的蛋撻皮就出來了；然後再用手指輕按邊緣，使得蛋撻皮貼着模具，這樣放蛋撻水就不會回縮太厲害了，還有若是蛋撻皮起鼓，就掀開一個小角，把空氣按出去。

小貼士：（1）做好的蛋撻皮最好放進冰箱隔夜，再烤，這樣做出來的蛋撻皮超級酥，因為我嘗試過，味道不要太好！（2）擀撻皮的時候覺得粘，就在擀面杖和墊子裡放上面粉防粘。

接下來開始做蛋撻啦，超級簡單哦！

1，純牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖攪拌至白砂糖融化。

2，去掉蛋清，隻加入蛋黃攪拌，變成淡黃色的蛋撻液。3，把蛋撻液倒進蛋撻皮裡，七八成。

4，把蛋撻放進烤盤，烤箱預熱220度，中層烤15-20分鐘，有焦化即可。5，取出來，放涼後就可以吃啦。

是不是很簡單，而且還超級好吃哦，快動手試試吧！

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