3斤左右的花生才能榨一斤花生油。
花生的出油率一般是40-50%,所以花生去掉表皮和渣滓,一般是三斤花生米能榨出一斤花生油,當然出油率也和花生的質量和機器的質量有關。
花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顔色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色,二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動,如果摻有豬油或棕桐油,在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
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