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酸辣土豆絲的配料是什麼

知識 更新时间:2024-07-18 05:33:41

  一、配料:

  1、土豆 300克;

  2、紅辣椒15克;

  3、尖辣椒和青辣椒各15克;

  4、花椒2克;

  5、幹辣椒和紅辣椒各5克;

  6、大蔥5克;

  7、鹽3克;

  8、味精2克;

  9、香醋5克;

  10、花生油10克;

  11、香油5克;

  12、蒜5克。

  二、制作過程:

  1、将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分;

  2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲;

  3、炒鍋上火,加入油燒熱 ,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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