1、西紅柿
黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,就達不到補充營養的效果。
2、柑橘
柑橘含維生素C,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時,有時亦配以黃瓜,碧玉丶金黃,色澤絢麗。但柑橘中維生素C,多為黃瓜中的分解酶所破壞。
3、辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生
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