主料:五花肉125克、豬裡脊肉125克。
調料:澱粉100克、料酒2小勺、花椒粉1小勺、醬油3小勺、食鹽2克、蔥5克、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、植物油适量。
步驟:
1、将肉切成小段,放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽适量抓勻,腌制15分鐘。
2、腌制肉之前先将澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水,然後靜置令澱粉沉澱;
3、将沉澱後的澱粉水上面的清水倒出去,将沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊放入腌制好的肉中和肉一起抓勻,讓肉塊上都沾上澱粉
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