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水豆腐是嫩豆腐嗎

知識 更新时间:2024-05-23 14:48:28

  水豆腐不是嫩豆腐,嫩豆腐是水豆腐的一種。水豆腐是最常見的豆制品,通常所說的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名,又白又嫩。可以用來做菜。

  水豆腐的生産過程主要是先将大豆制成豆漿,再将豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即水豆腐。南豆腐俗稱水豆腐,内無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質;内有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顔色微黃的為劣質豆腐。

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