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包菜餃子的家常做法

知識 更新时间:2025-03-14 20:06:21

  又到周末了,寶寶說要吃餃子,而且要吃包菜餃子,其實我還是比較喜歡吃韭菜餃子呢,但是現在都是寶寶說了算,立馬準備材料,還好都有,然後以最快的速度搞定了一餐。

  把餃子皮放在盤子裡,豬肉用絞肉機打成肉泥。

  包菜洗幹淨控水後再剁碎,香蔥去掉根和老葉子洗幹淨切碎。

  把處理好的包菜和香蔥都倒進放肉泥的大碗裡,加一勺蚝油,少量雞粉和五香粉,一勺鹽,攪拌均勻成餃子餡。

  取一張餃子皮,用筷子挑适量餃子餡放在餃子皮中間,然後用各式各樣方法包緊,時間夠的話,就做了很多種,趕時間,就随意啦。包好後少的放在盤子裡,多的放在砧闆上。

  燒一鍋水,放少量花生油,和一勺食鹽,水滾後立馬把所有餃子都倒進去。用鍋鏟輕輕鏟下鍋底,水滾後再從外到内撒少少冷水,等水滾後再同樣的方法撒冷水。反複三次,餃子熟了,也不爛皮。這是煮餃子不爛皮的技巧,别說我沒告訴你哦。

  關火,裝一碗試試鹹不鹹,還可以啦,這是長期自己操作熟能生巧的效果,一般鹽放得會剛剛好。

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