以春芽為最好。
外形辨别:
1、普洱散茶:一般分為特級及一至十級普洱。級别以嫩度為基礎,嫩度越高,級别越高。芽頭多,毫顯,則嫩度高,條索緊結,重實,則嫩度高;色澤光潤,則嫩度好,色澤幹枯則嫩度差。
2 .普洱緊壓茶:外形勻整端正;棱角整齊,不缺邊少角;厚薄一緻,松緊适度;模紋清晰,條索整齊,緊結;色澤以黑褐,棕褐,褐紅色為正常。
内質辨别:
1、湯色:明亮,紅濃,紅褐色。如湯色紅濃,剔透,則為高品質普洱茶;深紅,褐紅的湯色為正常。
2 .香氣:主要看香氣的純度,區别黴味與陳香味。陳香味是普洱茶在後發酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質産生的一種綜合香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。
3 .滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜,刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服。
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