tft每日頭條

 > 生活

 > 正宗火腿制作方法

正宗火腿制作方法

生活 更新时间:2024-12-24 01:40:26

正宗火腿制作方法?在鮮腿未晾透時就腌制,随即用雙手緊壓,擠出殘血,下面我們就來聊聊關于正宗火腿制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗火腿制作方法(正宗火腿如何制作)1

正宗火腿制作方法

在鮮腿未晾透時就腌制,随即用雙手緊壓,擠出殘血。

用川鹽腌制,并要将鹽炒熱後擦在腿上,用鹽量為100公斤鮮腿,用鹽8~10公斤,并用紅糖少許。

隻擦一道鹽便裝缸或裝入水泥池,浸泡在腌鹵中(下面腌火腿,上面腌肉),每星期翻一次缸,共翻3~4次。

出缸後要用木闆、石塊壓,壓的重量為10~15公斤,2~3天後,腿肉面向上,并将腿壓平,然後挂到架上晾幹。

每年4~10月,把火腿埋在荞麥或稻谷中保存,以隔濕熱,防止有哈喇昧、變質、生蟲,并在保存過程中促使其發酵成熟,10月份以後,改在倉庫内堆碼貯藏。保管期可達數年之久。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved